|
Vài nét về văn hoá ẩm thực vùng Đông Bắc |
|
|
| Mỗi dân tộc đều có những sắc thái văn hóa riêng biểu hiện qua ngôn ngữ, trang phục, phong tục, tập quán... tạo nên bản sắc văn hóa của dân tộc mình. Và có lẽ trong những sắc thái văn hoá đó, không thể không nhắc đến văn hóa ẩm thực. Những đồ ăn thức uống được giới thiệu trong Ngày hội văn hóa các dân tộc vùng Đông Bắc tại Thái Nguyên năm 2000 vừa qua có lắm "của ngon" thì đã đành rồi nhưng "vật lạ" thì chưa hẳn. Vì nhiều món chúng ta vẫn được thưởng thức hàng ngày như : rượu Vân và bánh đa Kế của Bắc Giang. mứt mận của Bắc Kạn. mực nướng của Quảng Ninh. lợn quay của Lạng Sơn.v.v.. nhưng chúng được chế biến như thế nào, cách ăn ra sao thì không phải ai cũng biết. |
|
|
Đọc tiếp...
|
|
|
Salad mùa hè |
|
|
 Đây là món ăn dinh dưỡng chế biến từ đậu nành. Rất tốt cho thực đơn mùa hè.
Nguyên liệu:
Tàu hũ: ½ miếng.
Xà lách giòn: 1 búp.
Bắp cải tím: vài lá.
Cà chua bi: 5 quả.
Hành tây: ¼ củ.
Cà rốt: ½ củ.
Sắn nước: ¼ củ.
Gia vị: nước tương, giấm, đường, muối.
|
|
|
Đọc tiếp...
|
|
|
Dùng hoa quả trị bệnh tiểu đường |
|
|
 Tiểu đường là căn bệnh do quá trình trao đổi đường glucô trong cơ thể bị rối loạn. Đây là bệnh mãn tính thừơng gặp ở độ tuổi trung niên, khoảng 40 - 60 tuổi.
Do ảnh hưởng của môi trường hoặc di truyền đã làm cho cơ thể thiếu đi chất insulin dẫn đến việc trao đổi đường glucô, mỡ và chất abumin bị rối loạn, từ đó lượng đường sẽ theo nước tiểu ra ngoài, dần dần ảnh hưởng làm suy giảm chức năng của các bộ phận khác trong cơ thể. Các nhà nghiên cứu Đông y cho rằng, ngoài yếu tố thể chất, nguyên nhân gây nên bệnh tiểu đường liên quan đến việc ăn nhiều chất ngọt, béo ủ thành nội nhiệt, hoặc vì tinh thần phiền muộn dẫn đến hao tổn phổi, thận và dạ dày. |
|
|
Đọc tiếp...
|
|
|
Bí quyết thịt heo |
|
|
Từ canh, kho, luộc, xào... món nào cũng có sự góp mặt của thịt heo. Chúng đã trở thành nguyên liệu phổ biến trong mọi bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình. Bạn chỉ có thể tìm mua các loại thịt như dê, bê... tại một vài khu chợ đặc biệt, một số cửa hàng hay siêu thị. Còn thịt heo thì khác, siệu thị, chợ lớn hay chợ nhỏ cũng đều bán, thậm chí bạn tạt vào một quán nhỏ ven đường cũng có thể mua được.
 |
|
|
Đọc tiếp...
|
|
|
